Roero Rosso DOCG

La massima espressione del Nebbiolo alla sinistra del Tanaro.

Il primo Roero D.O.C.G. “targato” Bajaj è dell’annata 2015 con una tiratura di 300 bottiglie. Da allora la domanda è stata sempre crescente e il nostro Roero ha iniziato a riscuotere consensi.

È un vino di corpo, “importante” ma non troppo impegnativo, con tannini eleganti e levigati, dovuti alla “gentilezza” delle sabbie roerine. Quando si pensa a un vino elegante, armonico come una dolce carezza sul palato, non si può che pensare ad un Roero DOCG!

Scheda tecnica

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: Monteu Roero

Vinificazione: diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione in anfora di terracotta. Al raggiungimento del picco di temperatura, délestage in vasca di acciaio a temperatura controllata a 18 °C per una notte. Rimontaggi e follature durante la fase tumultuosa.

Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura di III e IV passaggio provenienti da Bordeaux. Segue affinamento in bottiglia di almeno 1 anno.

Vita media del vino: vino molto godibile già dalla sua uscita in commercio, si presta ottimamente anche ad un invecchiamento superiore ai 20 anni.

Temperatura di Servizio: 18° C

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Info e abbinamenti

Colore: rosso granato intenso con riflessi brillanti.

Profumo: intenso e fine, fa emergere note di confettura di ciliegia e fragolina di bosco. Infine si palesa una delicata speziatura.

Gusto: in bocca rivela struttura e morbidezza, con tannini materici dolci e vellutati. Retrogusto caldo, intenso e armonico.

Abbinamenti: accompagna formaggi a lunga stagionatura, primi con condimenti a base di carne, secondi di carne rossa che esprimano una certa grassezza. Ottimo con piatti a base di tartufo. Da gourmet l’abbinamento con il cioccolato fondente.