Vigna “vecchia” significa poca uva ma di eccellente qualità. Proprio per questo la nostra Barbera d’Alba non é banale, ma risulta un “fiore all’occhiello” della nostra produzione.
Questa Barbera nasce in seguito all’acquisto del vigneto di Tonieta (Antonietta), un’ anziana signora del paese di Monteu Roero che, quando ero bambino, amava preparami il Tiramisù, del quale ero molto ghiotto!
Scheda tecnica
Vitigno: 100% Barbera
Zona di produzione: Monteu Roero
Vinificazione: diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione in vasca di acciaio inox. Al raggiungimento del picco di temperatura, délestage in vasca di acciaio a temperatura controllata a 18 °C per una notte. Rimontaggi e follature durante la fase tumultuosa.
Affinamento: anfore di terracotta
Vita media del vino: Vino di media durata. Molto godibile nei primi 4/5 anni di vita.
Temperatura di Servizio: 18-21° C
Scarica Scheda PDFInfo e abbinamenti
Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Profumo: tra i profumi emergono sensazioni fruttate di mora e fragola.
Gusto: struttura equilibrata con un tannino soffice ed un acidità bilanciata che gli donano freschezza e piacevolezza al palato.
Abbinamenti: consigliato l’abbinamento con formaggi di media stagionatura, carni bianche e rosse e primi con sughi piuttosto sostanziosi quali gli agnolotti al ragù o i tajarin della tradizione con un sugo di salsiccia. Ideale per l’aperitivo estivo se servito ad una temperatura attorno ai 15 °C.
