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Ricetta pollo al curry

RICETTA: Pollo al curry saltato con olio di noce accompagnato da crema di zucca e verza bianca

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

2 spicchi di una zucca rotonda
mezza verza media
1 spicchio d’aglio
1 cipolla bionda media
1 petto di pollo
curry in polvere
dado vegetale (possibilmente fatto in casa!)
olio di noce
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Fate bollire il petto di pollo con il dado vegetale fino a cottura.
Nel frattempo fate soffriggere la cipolla e l’aglio, dopodiché aggiungete la zucca tagliata a cubetti e la verza tagliata fine. Aggiungete acqua man mano per far cuocere le verdure e poi aggiungete sale e pepe. Quando le verdure sono pronte, frullate finemente il tutto. Condite con un filo di olio extravergine a crudo per completare il piatto.
In seguito, quando il pollo è pronto, tagliatelo a rondelle e fatelo saltare in padella con olio di noce (non fatelo scaldare troppo altrimenti rovina il sapore) e curry. Aggiustate di sale e pepe (se vi piacciono i sapori forti!) e servite.

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