Lo produciamo guidati dall’idea che prima di tutto debba essere facile da bere e piacevole al palato, anche se assaporato da solo.
Vorremmo rendere un vino cult, di solito destinato a poche occasioni, un best seller che può essere bevuto tutti i giorni e con qualsiasi commensale che, di certo, lo apprezzerà!
Scheda tecnica
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Monteu Roero
Vinificazione: diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione in vasca di acciaio inox. Al raggiungimento del picco di temperatura, délestage in vasca di acciaio a temperatura controllata a 18 °C per una notte. Rimontaggi e follature solo durante la fase tumultuosa. Svinatura prima che tutto l’alcool venga svolto.
Affinamento: solo acciaio.
Vita media del vino: vino che esprime piacevolezza già nei primi anni di vita. Acquista eleganza e corpo con invecchiamento medio-lungo.
Temperatura di Servizio: 18-21° C
Scarica Scheda PDFInfo e abbinamenti
Colore: rosso rubino scarico
Profumo: profumo fine e delicato, con sentori che ricordano la ciliegia e la fragolina di bosco.
Gusto: in prima battuta, domina il palato la piacevolezza della frutta. In seguito emerge un tannino elegante, setoso e morbido, tipico dei terreni sabbiosi del Roero.
Abbinamenti: si sposa perfettamente con formaggi a lunga stagionatura, primi di pasta ripiena o con condimenti sostanziosi e secondi di carne tipici del Piemonte quali brasati ed arrosti. Abbinamento da sogno con il cioccolato fondente artigianale.
