FERRAGOSTO 2026
Il 15 agosto è da sempre sinonimo di convivialità, sole e buona tavola. Per celebrare al meglio la giornata più dirompente dell’estate, il nostro chef ha creato un Menù di Ferragosto pensato per unire la ricchezza delle tradizioni piemontesi alla freschezza delle note agrumate ed estive, celebrando le eccellenze del nostro amato Roero.
Preparati a un viaggio gastronomico dove la freschezza degli ingredienti di stagione si fonde con tecniche di cottura contemporanee e abbinamenti stuzzicanti.
🍽️ Il Menù della Giornata
Gli Antipasti: Un Inizio Fresco e Sorprendente
Carpaccio di carne cruda
Salsa Ponzu, maionese all’acciuga e semi di senape
Un classico piemontese rivisitato con un tocco sapido e agrumato che stuzzica il palato.
Frittelle di Zucchine e Menta
Crema leggera al Parmigiano e citronette al limone
Fragrore, leggerezza ed erbe aromatiche per una partenza estiva irrinunciabile.
Insalatina Estiva di Pesche del Roero
Marinate in menta e limone, con ricotta salata e crumble di olive e pane tostato
La dolcezza regina del nostro territorio in un equilibrio perfetto tra croccantezza e contrasti sapidi.
Il Primo: La Tradizione del Roero
Tajarin con Zucchine e Robiola fresca
Direttamente dai “Pastori del Roero”
Amiamo il nostro territorio: la delicatezza dei tajarin fatti in casa si sposa con la cremosità e l’autenticità del formaggio dei nostri produttori locali.
Il Secondo: Morbidizia e Laccatura Perfetta
Filetto di Maiale cotto a bassa temperatura laccato al Miele
Una cottura lenta che garantisce una succosità straordinaria, bilanciata dalla spiccata dolcezza della laccatura al miele.
Il Dolce Finale: L’Estate in un Cucchiaio
Mousse di Pesche del Roero, Mandorle e Paste di Meliga
Non c’è Ferragosto senza il profumo unico delle pesche locali, qui accarezzate dalla croccantezza della mandorla e dal gusto tradizionale delle melighe piemontesi.
🥂 Dettagli ed Esperienza
Prezzo: € 45,00 a persona (bevande escluse)
I posti per il pranzo di Ferragosto sono limitati per garantire a tutti gli ospiti la migliore esperienza di servizio ed atmosfera.